زمان میکس برای مواد خوراکی خشک و تر و در میکسر های مختلف تفاوت دارد. زمان میکس را میتوان به عنوان یکی از عوامل پنهانی داسنت که در قیمت تمام شده خوراک تاثیرگذار است. در این مطلب به اهمیت زمان میکس و مناسب ترین زمان برای هر یک از مدل های مختلف میکسر پرداخته ایم.
زمان میکس مناسب (خشک و مرطوب) در پروسه فراوری خوراک
مفهوم زمان میکس :
شاید بیشترین موضوع قابل بحث راجع زمان مناسب فرآیند میکس باشد. بدون شک در اغلب کارخانجات خوراک به زمان میکس مرطوب و خشک به عنوان عامل موثر بر عملکرد و مصرف انرژی توجه زیادی می شود. این موضوع با هزینه های ساخت خوراک در کارخانه ارتباط نزدیکی دارد. یک دقیقه تغییر در مدت زمان میکس کارخانه می تواند اثر معنی داری بر افزایش و یا کاهش ظرفیت و راندمان کارخانه داشته باشد. برای مثال کارخانه ۳ تن خوراک را در یک دقیقه زمان میکس خشک تولید می کند. اگر مدت زمان میکس خشک به ۲ دقیقه افزایش یابد موجب از دست دادن ۸۰۰۰ تن در سال می گردد.
قانون عمومی thumb در مورد فرآیند میکس بیان می کند که اجزای خشک ابتدا به میکسر اضافه شده و برای مدت زمان خاصی مخلوط می شوند. حقیقت این است مایعات بدلیل چسبیدن مواد خشک به مایعات پراکنش اجزای خشک را کاهش می دهند. به عبارت دیگر مدت زمان میکس مرطوب به پراکندگی مایع در داخل میکس وابسته است.
میزان پراکندگی به نوع مایع بکار رفته (ملاس، چربی و غیره) بستگی دارد زیرا تمایل هر کدام از آنها در تشکیل توده های به هم چسبیده متفاوت است. در خصوص افزودن مایعات به میکسر در مطلب زیر به طور کامل پرداخته ایم:
تعریف زمان میکس :
زمانی است که بهترین یکنواختی مواد خوراکی بدست آمده و تابعی از طرح میکسر و سرعت چرخش ریبون یا پدال است.
زمان میکس در میکسر های مختلف
پیش از این میتوانید در مطلب انواع میکسر های فراوری خوراک با انواع مدل های میکسر ها آشنا شوید:
|
نوع میکسر |
زمان میکس (دقیقه) |
|
|
میکس خشک |
میکس مرطوب |
|
|
پدالی |
۳ |
۳ |
|
پدالی دو شافت |
۰/۵ |
۱ |
|
ریبونی |
۲ |
۳ |
|
ریبون دوبل |
۱-۲ |
۲-۳ |
|
ریبون دو شافت |
۰/۷۵-۱ |
۲ |
|
میکسر عمودی |
۵-۱۰ |
۵-۱۰ |
|
میکسر TMR |
5-10 |
5-10 |
