ژلاتینه شدن در تولید خوراک دام به فرآیندی گفته می‌شود که در آن دانه‌های نشاسته در مواد خوراکی با حرارت دادن در حضور آب، متورم شده، ترک می‌خورند و در نهایت ساختار بلوری خود را از دست می‌دهند. این فرآیند نشاسته خام را به شکلی قابل هضم‌تر و محلول‌تر تبدیل می‌کند که برای دام و … ادامه خواندن ژلاتیناسیون و نقش آن در فراوری خوراک